Как приготовить свекольный маринад в домашних условиях

Автор

Свекольный маринад как в столовой - рецепт

Мы представим вашему вниманию классические рецепты свекольного маринада - это блюдо можно использовать, как отдельный гарнир, холодную закуску или же, как ингредиент для салата. В этой статье вы узнаете рецепт, как приготовить свекольный маринад как в столовой.

Свекольный маринад как в столовой - рецепт

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг;
  • сахар – 0,5 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • 9% уксус – 150 мл;
  • вода – 200 мл;
  • перец черный – 6 горошин;
  • перец душистый – 2 горошины;
  • гвоздика – 4 соцветия;
  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

Выбираем примерно одинаковую свеклу, чтобы она сварилась одновременно. Хорошо вымываем ее и ставим вариться примерно на пятьдесят минут (если овощи средних размеров). Пока варится свекла будем заниматься маринадом. В двести миллилитров холодной воды добавляем все по списку ингредиенты, кроме уксуса и свеклы. Ставим на плиту и ждем, пока закипит. Кипеть маринад должен около пяти минут. После чего вливаем уксус, опять ждем пока закипит и ставим охлаждаться. Некоторые хозяйки бросают специи в кипяток или заливают им ингредиенты для маринада, но в таком случае специи ведут себя по-другому и вкус получается не тот.

Итак, свекла сварена, а маринад остывает. Одеваем резиновые одноразовые перчатки, так как понимаем, какого цвета будут руки и как сложно будет их отмыть и очищаем свеклу от кожуры. Режем кубиками, все укладываем в контейнер или банку и заливаем маринадом, после чего ставим в холодильник на день, а лучше два. По прошествии этого времени свекла готова - можно есть.

Свекольный маринад как в детском саду - рецепт

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 0,5 ст. ложки;
  • кислота лимонная – 1 щепотка;
  • вода – 200 мл;
  • перец черный – 2 горошины;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

Хорошо вымываем свеклу, желательно со щеточкой и ставим вариться примерно на один час. После того как свекла сварилась даем ей охладиться в отваре. После, как всегда при работе со свеклой одеваем одноразовые перчатки и чистим от кожуры. Очищенный корнеплод натираем на самой крупной терке и укладываем в кастрюльку.

Начинаем заниматься маринадом. Все ингредиенты кроме свеклы и подсолнечного масла засыпаем и заливаем в отдельную кастрюльку. Ждем, пока закипит и варим минут пять. Теперь этим горячим маринадом заливаем нашу свеклу и ждем до завтра. На следующий день сливаем маринад через дуршлаг, добавляем масло, пробуем и при необходимости досаливаем. Можно отправлять на стол. Вот вы и узнали рецепт свекольного маринада со вкусом как в детском саду.

Свекла в сладком маринаде

Этот рецепт расскажет вам, как приготовить еще один вид свекольного маринада.

Ингредиенты:

  • свекла – 0,5 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • мед (можно заменить сахаром) – 2-3 ст. ложки;
  • тмин – 1 ч. ложка;
  • корица – 1 щепотка;
  • перец чили – 1 щепотка;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

Как всегда хорошо вымываем свеклу, не забывая о щеточке в помощь. После ставим ее вариться, средних размеров свекле хватит пятьдесят минут, но в зависимости от сорта может понадобиться и семьдесят минут. А пока она варится будем готовить маринад, для чего нальем в кастрюльку стакан воды и насыпаем в нее одну чайную ложку тмина, щепотку острого красного перца и щепотку корицы. Подождем пока минуты три покипит и поставим охлаждаться. Когда кипящий маринад стал просто горячим добавляем мед и тщательно помешиваем до полного растворения, потому что кипятить мед категорически не рекомендуется (он становится токсичным). Когда мед растворился добавляем сок одного лимона и ждем полного охлаждения маринада. Вареную свеклу чистим и режем, кому как нравится: кубиками, соломкой, звездочками и т.д. Складываем нарезанные кусочки в емкость и заливаем негорячим маринадом. Через сутки уже можно пробовать.

 

Статьи по теме:

Как быстро и вкусно замариновать вешенки?

С приближением праздников хозяюшки ищут рецепты закусок, которые приготовить можно быстро и, главное, чтобы по карману не ударили. Используя наши рекомендации вы без труда замаринуете доступные вешенки, дегустировать которые можно через 15 минут после их приготовления.

Как замариновать мясо?

Секрет успешного результата в приготовлении восхитительного мясного блюда - это правильно подобранный и приготовленный самостоятельно маринад. Предлагаем несколько невероятных рецептов, которые помогут сделать любое мясо не только непередаваемо вкусным, но еще и мягким.

Маринад для говядины для запекания в духовке

Даже такое капризное мясо, как говядина можно сделать невероятно мягким, нежным и восхитительно ароматным. Для этого перед запеканием обычно используют всевозможные маринады, которые хорошо размягчают волокна мяса. Предлагаем небольшую подборку отменных маринадов для говядины.

Как замариновать рыбу?

Подбор правильного маринада - это уже половина успеха в приготовлении всевозможных блюд. Тем более, что мариновать рыбу можно для создания отменной холодной закуски или подготовки рыбы для дальнейшего запекания или поджарки на сковороде. Более подробно о каждом способе поговорим далее.

Источник: http://womanadvice.ru/svekolnyy-marinad-kak-v-stolovoy-recept

Комментарии:

  1. А мы давно перешли на паровое. Сначала по необходимости, а теперь нам так вкуснее и уж куда полезнее жареного! Отличные котлеты!!!!

  2. Вау, какая красота!!! Мне кажется, представляю какой у нее вкус! Очень люблю сладковато-пряный вкус у мяса, птицы. Недавно готовила курочку похоже, добавила туда вместо терияки Kitchen Sauce (сын привез из Тайланда). Вот, видела в интернете разные соусы, в том числе и креветочный - разживусь - приготовлю твою, Венерочка!

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *