Как приготовит торт шарлотка
Итак, шарлотка с яблоками — наш любимый яблочный пирог.
Наверняка у многих одним из воспоминаний детства есть — мама или бабушка печет пироги. Помню дом в селе, огромная печь на пол кухни. Канун какого-то праздника. Жаркий огонь, веселое потрескивание дров. Домашний котяра, как завороженный смотрит на языки огня.
Бабушка печет пироги. Тесто в огромной кадке лезет наружу. Гора яблок для начинки, растертый мак, творог, вишни. Больше всего люблю пирог с яблоками.
Учитывая, что яблоки доступны всегда и везде, они самая подходящая начинка для пирогов. В старину, пироги с яблоками пекли после сбора урожая, осенью. Пекли по-разному, хотя принцип, понятное дело, один и тот же — тесто и яблоки.
Наверняка обратили внимание на то, что в американских фильмах частенько в кафе предлагают яблочный пирог. Можно сказать, что яблочный пирог там национальное блюдо, даже национальный символ. Говорят в штате Вирджиния — так и есть.
Классический американский яблочный пирог готовится сложно, хотя зачастую его готовят из полуфабрикатов. Не менее вкусно — сладкий пирог из яблок, запеченных в тесте, так называемая «шарлотка с яблоками». Готовится быстро и несложно. Поговаривают, что название шарлотка – произошло от имени королевы Шарлотты, жены короля Георга III. А может и от слова charlyt, что в переводе означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.
Не суть важно от чего произошло слово шарлотка. Важно, что принцип один и тот же: яйца, сахар, мука и яблоки – яблочная шарлотка.
Шарлотка с яблоками, рецепт яблочного пирога — это уже часть семейной традиции
Про рецепт
- Выход:2 Порции
- Подготовка:30 мин
- Приготовление:1 час 30 мин
- Готовится за:2 часа
Шарлотка с яблоками
Ингредиенты
- 1 кгЯблоки, кисло-сладкие
- 8 штЯйца
- 2 стаканаСахар
- 2 грВанилин
- 2 стаканаМука
- 1 ч.л.Растительное масло
Способ приготовления пирога – шарлотка с яблоками.
- Шарлотка с яблоками готовится в форме для выпечки. Еще понадобится кухонный миксер.
Ингредиенты для шарлотки
- Сначала нужно приготовить тесто. Яйца выпустить в глубокую посуду и проследить, чтобы в них не попали осколки скорлупы. Добавить сахар и ванилин.
Смешать яйца и сахар
- Взбить смесь миксером. Взбивать достаточно долго, пока не получится густая и плотная пена, почти белого цвета. Сахар должен полностью раствориться.
Взбить смесь миксером
- Добавить просеянную муку. Миксером перемешать все, до получения однородной массы.
Добавить просеянную муку
- Яблоки очистить от кожуры с серединок. Порезать на тонкие дольки.
Очистить и нарезать яблоки
- Форму для выпечки смазать растительным маслом, всыпать в нее немного муки. Далее покачиванием формы со стороны в сторону, распределить муку по дну и стенкам. Остатки муки вытряхнуть из формы. Тут спрашивали: можно ли использовать силиконовую форму, и нормально ли получится шарлотка с яблоками. Я не знаю – никогда не использовал силиконовую форму.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать мукой
- Половину яблок разложить на дно формы в один слой. Распределить по всей площади. Сразу же залить яблоки жидким тестом.
Половину яблок разложить на дно формы и залить тестом
- Сверху на тесто выложить вторую половину яблок. Чтобы шарлотка выглядела красиво, можно выложить яблоки фигурно. Можно даже выложить какое-то слово. Шарлотка с яблоками от этого только выиграет, даже вкуснее станет.
Сверху на тесто выложить вторую половину яблок и снова залить тестом
Поверх теста разложить остатки яблок
- Поставить форму с тестом в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать шарлотка станет румяной. Обычно шарлотка с яблоками выпекается около одного часа, максимум 1.5 часа.
Шарлотка испеклась и подрумянилась
- После выпекания форму вытащить из духовки. Шарлотка должна немного остыть. Шарлотка разрезается на куски обычным ножом.
После выпекания форму вытащить из духовки
- Шарлотка безумно вкусная с теплым молоком или с вишневым компотом.
- Шарлотка красиво смотрится, если посыпать ее сахарной пудрой
Шарлотка с яблоками красиво смотрится, если посыпать ее сахарной пудрой
Шарлотка с яблоками безумно вкусная с теплым молоком или с вишневым компотом