Морковь свекла картофель кабачок

Автор

В разгар свежих овощей и зелени tochka.net предлагает твоему вниманию летние овощные рагу на любой вкус.

С привычными кабачками и баклажанами, с неизменным болгарским перцем, луком и морковью, с разными видами капусты, с сытными картофелем и фасолью – разнообразные летние овощные рагу, которые готовятся просто и едятся с удовольствием. Пробуй, экспериментируй и готовь на радость семье!

Летние овощные рагу: Рататуй

Не только вкусное и витаминное, но еще и очень нарядное блюдо, где ты можешь проявить свое творчество и художественный вкус.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка,
  • 2 баклажана,
  • 1 болгарский перец,
  • 3 помидора,
  • 3 зубка чеснока,
  • зелень (укроп, петрушка, кинза),
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ст. ложка 9%-го уксуса,
  • щепотка сахара,
  • молотый кориандр по вкусу,
  • хмели-сунели по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Все овощи нарежь круглыми плоскими кусочками, толщиной примерно 5-7 мм. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
  2. Нарезанные овощи выложи в толстостенную сковороду с высоким бортом, чередуя в определенной последовательности.
  3. Полей растительным маслом, посоли, поперчи, добавь специи, сахар, уксус, накрой крышкой и поставь на средний огонь на 25-30 минут.
  4. В конце посыпь овощное рагу зеленью и чесноком и потоми под крышкой еще 3 минуты.

Летние овощные рагу: Горячий винегрет

Это яркое витаминное блюдо и правда содержит многие компоненты винегрета, за исключением солений, и подается горячим.

Ингредиенты:

  • 1 свекла,
  • 2 моркови,
  • 3 картофелины,
  • 3 помидора,
  • 1 луковица,
  • 3 зубка чеснока,
  • зелень (укроп, петрушка, базилик),
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ч. ложка винного уксуса,
  • майоран по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Все овощи порежь брусочками. Мелко порежь лук. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
  2. В сотейник с разогретым растительным маслом забрось свеклу и обжаривай, помешивая, на среднем огне под крышкой до полуготовности 10 минут.
  3. Затем сверху на свеклу добавь морковь и продолжай готовить 7-10 минут.
  4. Добавь в сотейник картофель и готовь до мягкости. Если в сотейнике мало жидкости, можно добавить немного воды.
  5. В отдельной сковороде в разогретом растительном масле спассеруй лук 5-7 минут.
  6. Когда картофель станет мягким, переложи в овощи жареный лук, добавь помидоры, уксус, соль, специи. перемешай и томи еще 5 минут.
  7. В конце добавь зелень и чеснок, перемешай и готовь еще 3 минуты.

Летние овощные рагу: Рагу с фасолью

Несмотря на то, что тут используются овощи, это блюдо получается не только очень вкусным, но и достаточно сытным.

Ингредиенты:

  • 200 г фасоли,
  • 4 картофелины,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 кабачок,
  • 1 болгарский перец,
  • 2 помидора,
  • 2 зубка чеснока,
  • зелень,
  • 1 ст. ложка томатной пасты,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • паприка молотая по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 1 стакан бульона или воды.

Приготовление:

  1. Фасоль заранее замочи на 3 часа, а затем отвари до полуготовности, примерно 40 минут, слей воду.
  2. Мелко порежь лук. Морковь натри на крупной терке. Болгарский перец, кабачок, картофель и помидоры порежь кубиками.
  3. Фасоль залей бульоном или водой, добавь картофель и туши под крышкой на среднем огне 20 минут.
  4. В разогретом растительном масле спассеруй лук 5 минут. Добавь морковь, а еще через 5 минут - болгарский перец, кабачок, помидоры. Туши овощи до готовности 7-10 минут. В конце добавь томатную пасту.
  5. Тушеные овощи переложи в емкость с картофелем и фасолью, посоли, поперчи, добавь зелень и чеснок, перемешай и туши под крышкой 3-5 минут.

Летние овощные рагу: Капустное рагу

Такое разнообразие капусты в этом блюде просто зашкаливает. При этом все продукты дружат один с другим, и получается гармоничный вкус и шикарный внешний вид.

Ингредиенты:

  • 200 г брюссельской капусты,
  • 200 г цветной капусты,
  • 200 г брокколи,
  • 200 г стручковой фасоли,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • корень сельдерея,
  • зелень (укроп, петрушка),
  • 2 зубка чеснока,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • карри по вкусу,
  • паприка по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 70 мл воды или бульона.

Приготовление:

  1. Цветную капусту и брокколи раздели на соцветия. С брюссельской капусты сними верхние листики. Стручковую фасоль порежь на 2-3 части. Морковь, корень сельдерея и болгарский перец порежь кубиками. Мелко порежь лук. Измельчи зелень.
  2. В сотейнике в разогретом топленом масле обжарь, помешивая, морковь и сельдерей 7 минут.
  3. Добавь болгарский перец, стручковую фасоль и брюссельскую капусту. Посоли, поперчи, добавь специи, залей горячим бульоном и туши на медленном огне под крышкой 7-10 минут, периодически помешивая.
  4. Затем добавь цветную капусту и брокколи. Перемешай и снова накрой крышкой. Туши на среднем огне 7-10 минут, периодически помешивая.
  5. В конце добавь зелень и чеснок. Выключи огонь и дай овощному рагу настояться 5 минут.

Летние овощные рагу: Кабачковое рагу

Очень легкое летнее, простое и неизменно вкусное блюдо. Особенно полезно для тех, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • 2 цуккини или кабачка,
  • 1 баклажан,
  • 2 болгарских перца,
  • 1 луковица,
  • зелень (укроп, петрушка),
  • 2 зубка чеснока,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Кабачки порежь крупными кусочками. Баклажан порежь мельче, посоли и замочи на 30 минут в воде, чтобы ушла горечь. Болгарский перец порежь крупной соломкой. Мелко порежь лук. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
  2. В разогретом растительном масле в сотейнике спассеруй лук и добавь в него баклажаны и болгарский перец. Накрой крышкой и потуши 5 минут.
  3. Затем добавь к овощам кабачки и обжаривай еще 5-7 минут.
  4. Следи за тем, чтобы выкипала лишняя жидкость, но овощи не пригорали.
  5. В конце посоли, поперчи, добавь зелень и чеснок.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Источник: http://lady.tochka.net/56242-letnie-ovoshchnye-ragu-top-5-soblaznitelnykh-retseptov-s-foto/

Комментарии:

  1. Большое всем спасибо.Я очень рада буду если на ваших праздничных столах,будут присутствовать мои рецепты и идеи.

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *