Подливка томатная для ежиков рецепт

Автор

Делать ёжики в такой томатной подливке меня научила мама, поэтому как научили, так я всегда и делаю. Недавно попробовала делать тефтели в сливочном соусе, очень вкусно, не скрою, но именно вот такие ёжики в томате - это рецепт из детства. 

Сегодня ради интереса посмотрела в интернете, как люди делают ежиков в подливе и с удивлением обнаружила, что очень много ложных рецептов, то есть у людей получаются вообще не ёжики, а обычные тефтели. Настоящие ежики не обжариваются предварительно, на то они и ежики, что должны торчать рисовые иголочки, а если их обжарить, то иголочек никаких не будет уже, вот! :)

Для ёжиков надо брать длинный рис, а не круглый. В общем, ниже делюсь своим рецептом приготовления ежиков в подливке, сегодня я его совсем немного изменила, добавив в подлив перемолотые помидоры, хотя обычно обхожусь просто томатной пастой.

Итак, для приготовления мясных ёжиков в подливе мне потребовалось:

Для фарша:

пол килограмма фарша
пол стакана риса
одна головка лука
одно яйцо
соль, перец, хмели-сунели

Для томатной подливки:
три помидора либо столовая ложка томатной пасты
одна головка лука
одна морковка
одна столовая ложка муки с горкой
вода - 800 мл примерно
соль, перец, зелень сушеная

Рецепт приготовления ежиков в томатной подливе

Предварительно отварила рис до полу готовности и остудила его.

Делаю фарш: взяла мясо, мелко порезала лук, выложила рис, вбила яйцо, поперчила, посолила.

Перемешала все, вот такой получился фарш для ёжиков.

Скатала маленькие колобки и выложила ежиков на дно кастрюли. Мне удобнее именно в  кастрюле делать, так как люблю, чтобы подливки было много и она вся поместилась.

Идеально, если по количеству ёжиков будет столько, что они уместятся в один ряд на дно кастрюли. Но не проблема и сверху укладывать, иногда и так делаю.

Готовлю томатный подлив для ежиков

Обжарила лук с морковкой и выложила в сковородку помидоры, которые я перемолола в блендере. Вот так я делала в первый раз, обычно просто использовала томатную пасту, но тут захотелось сделать более полезное блюдо.

Пережарила немного помидоры и выложила в сковороду муку. Перемешала, обжарила пол минуты примерно.

Затем тонкой струйкой лью кипяток и сразу размешиваю лопаткой подлив, чтобы мука разошлась. Жду пока закипит и мешаю.

Как подлив закипел посолила, посахарила на свой вкус (обязательно сахар нужен иначе вкус не тот будет, две шепотки примерно), поперчила высыпала сушеную петрушку.

Выливаю подливку в кастрюлю с ёжиками и ставлю на медленный огонь под закрытой крышкой потушиться минут 20.

Самый кайф, это не смотря ни на какие диеты слопать пару ежиков с картошкой пюре, политой подливкой и облизать, как в детстве тарелку :)


[ответить]

Ха - я раньше думала и не могла понять, чем отличаются "Ёжики" от тефтели, а теперь поняла - рис должен торчать... Я готовлю, как оказалось, натуральные "Ёжики" - рис не отвариваю совсем никак, то есть в фарш добавляю его сырым, а когда блюдо тушится в соусе, рис приготавливается. Но есть одно условие - порционный шарик не должен быть слишком большим.


[ответить]

Первый раз попробовала "Ёжики" у сестры и с тех пор сама их готовлю. Рецепт у меня в принципе такой же, но тушу их в микроволновке. Получается очень классно.


[ответить]

Очень люблю готовить котлетки с подливой, особенно ежики. Они получаются очень сытными и вкусными. Раньше готовила в сковороде, но технологии не стоят на месте, теперь готовлю в мультиварке. А ребенку - на пару.


[ответить]

Отличный рецепт ежиков, спасибо!


[ответить]

Спасибо за самый лучший рецепт "ёжиков"!


[ответить]

Спасибо за рецепт, сказка!


[ответить]

После этих ёжиков мой мужчина мне сделал предложение! Спасибо вам за рецепт:)


[ответить]

А я добавляю сметанку в подливу, так мне кажется вкуснее.


[ответить]

Отличные получились ёжики по вашему рецепту, спасибо!


[ответить]

Приготовила сегодня ежики по вашему рецепту! Спасибо! Вкусноооо!


[ответить]

Вчера готовила "ежики" по Вашему рецептику, фарш делала из зайца (мужа угостили друзья - охотники). Ну и вкуснятина получилась! Облизывали тарелки все! Спасибо.


[ответить]

Спасибо, понравился рецепт, попробую приготовить.


[ответить]

Вкусняшка! Катюша, спасибо за рецепт!


[ответить]

Попробуем, буду точно готовить по вашему рецепту.


[ответить]

Случайно напала на ваш сайт... и первая от меня благодарность за изумительный рецепт детства. Семья довольна, а что еще надо?


[ответить]

Спасибо, я решил порадовать супругу с сыном чем-нибудь непростым, а муж готовящий ежики с соусом, это очень необычно :-) Вот жду, когда придут, все накрыл уже, пахнет изумительно...


[ответить]

У меня вот вопрос, успевают ли ёжики, а именно мясо и рис провариться за 20 мин? Не нужно ли просто тушить ёжики в воде пока готовиться подлив?


[ответить]

А фарш говяжий берете?


[ответить]

По виду очень аппетитно выглядит, к тому же давно не готовила ежики. Попробую по рецепту на ужин приготовить.


[ответить]

Катя, мой итальянец, который очень подозрительно подходит к изменениям в меню, уплетал ёжики с аппетитом :)


[ответить]

Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт!


[ответить]

Большое спасибо за ежики, вкуснее ничего не готовила всем понравились.


[ответить]

Сделала по Вашему рецепту. Только с томатной пастой и рис сырой (ёжики маленькие делала совсем). Получилось вкусно, подливка с пюрешечкой хорошо пошла.


[ответить]

Получилось очень вкусно! Рецепт отличный!!! Вся семья оценила на 5+! Спасибо !


[ответить]

Сегодня с женой приготовили, спасибо очень понравились!


[ответить]

Катенька, дорогая, спасибо вам огромное - такой классный рецепт, и фотографии, и настроение, а вкусно-то как! :) Так я рада, сил нет. Спасибо-преспасибо. :о))


[ответить]

Ооочень вкусно!!! Сегодня на ужин семейке своей готовила :) Тушила в микроволновке.


[ответить]

Ну очень вкусно. Иногда в рецепте после приготовления хочется что-то изменить на свой вкус, тут ничего ни менять ни добавлять не надо. Нам очень понравилось, будем и в дальнейшем готовить именно так.


[ответить]

Сегодня приготовила по вашему рецепту ёжики. Спасибо, очень вкусно!!!


[ответить]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно, особенно подлива! Только ежики жестковатыми получились. Может из-за фарша (у меня смесь говяжьего и свиного, но говяжьего там больше), может быть надо куриный брать?


[ответить]

Приготовила ёжики по Вашему рецепту вкуснотища!!!:-)


[ответить]

Спасибо за самый лучший рецепт "ёжиков"!


[ответить]

Очень вкусные ежики получились! Спасибо!


[ответить]

Ой, спасибо большое за рецептик :) Сама еще молода и не опытна в плане готовки, а семью кормить надо! Частенько захожу на Ваш сайт и готовлю по Вашим рецептам! Проколов еще никогда не было - все всегда получается на пять с плюсом, в принципе как и в этот раз ;)


[ответить]

Спасибо огромное за рецепт. А главное, что дети съели и сказали, что вкусно.


[ответить]

Ооооочень вкусно! Спасибо за рецептик!


[ответить]

Большое спасибо за рецепт! Вот именно, старый рецепт как будто из собственных записей, получились нежные, и очень хороший момент вносит хмели-сунели в разумных пределах в фарше.


[ответить]

А если без моркови, это сильно повредит?


[ответить]

Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусно получилось. А главное ребёнку понравилось, а то он у нас привереда. Спасибоооо!!!


[ответить]

Потрясающий рецепт, спасибо Вам, что вы делитесь, и тем самым помогаете другим! Давно я таких ежиков не ела, просто супер!


[ответить]

Спасибки большое за рецепт, муж доволен, сказал, что они тают во рту и это что-то... слов нет! рекомендуем!!!


[ответить]

Здравствуйте! Оказалось, что нету пасты томатной, а все уже в процессе... Как думаете, аджика домашняя не пойдет?


[ответить]

Спасибо, Екатерина! Отличный рецепт простого и вкусного блюда!


[ответить]

Приготовили ёжиков очень вкусно получилось, только немного сметаны добавляли, как мама в детстве делала.

Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/761/yozhiki-s-podlivkoy-v-kastryule-recept-foto/

Комментарии:

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *