Приготовить годовалому ребенку печень

Автор

Как приготовить суп из куриной печени

Куриная печень – мясной субпродукт быстрого приготовления. Существует огромное количество блюд из этого замечательного продукта – мясные рулеты, супы, паштеты, запеканки в фольге и без нее, куриную печень готовят с грибами, овощами, картофелем, различными крупами и многое другое.

О пользе куриной печени

Всем известно, что почти у каждого продукта есть и польза и вред. Куриная печень не является исключением. Польза ее в том, что в ней много белка, она богата фолиевой кислотой, которая так полезна детям и беременным женщинам, содержит большое количество витамина А, С, Содержит селен и йод, холин, рибофлавин, железо, магний и фосфор. Но в печени есть и вред.


В наше время на комбинатах и птицефабриках используют антибиотики, которыми колят всех животных и птиц, чтобы они не заражались различными заболеваниями. Понятно, что антибиотики – это химия, поэтому куриную печень абсолютно не рекомендуется употреблять малышам до 3-х лет. Конечно, вред от куриной печени, выращенной на фабрике не сильный, так как человеческий организм уже привык к такой пище и сам справляется с очищением организма от вредных химических веществ, так что пользы в печени намного больше.


Калорийность куриной печени совсем невелика – всего 137 кКл. поэтому она очень подходить для употребления в пищу тем, кто старательно сидит на диете и ест только полезную низкокалорийную пищу. Многие люди спросят – какой сварить суп из курицы? Таким людям подойдет, например суп из куриной печени. Давайте посмотрим рецепт вкусного куриного супа из печени, приготовленный без поджарки и добавления масла.

  • Куриная печень – 200 грамм,
  • Рис – 5 ст.л.,
  • Морковь – 1 штука,
  • Картофель – 3 штуки,
  • Чеснок - 2 зубчика,
  • Репчатый лук – 1 штука,
  • Куриный бульон – 4 стакана или 1 л.,
  • Укроп и петрушка – по вкусу,
  • Черный перец – по вкусу,
  • Соль морская – по вкусу.

Поэтапное приготовление

Из куриной печени суп получится совсем не жирный, полезный и очень вкусный. Рецепт прост, а готовить суп нужно совсем недолго – примерно около 40 минут.

  1. Налейте в кастрюлю горячий куриный бульон, поставьте на очень медленный огонь и добавьте туда нарезанную кубиками морковку и лук.
  2. Когда морковь почти сварится – забросьте картошку, также нарезанную кубиками.
  3. Печень хорошо промойте и нарежьте на крупные кубики, чеснок и зелень мелко порежьте. Рис очистите, промойте, пока вода не станет прозрачной.
  4. В кастрюлю положите рис, а через 5-10 минут печень и чеснок. Когда печень и рис сварятся – в кастрюлю положите зелень, соль, перец. Все перемешайте, дайте покипеть примерно 5 минут и выключите огонь.

Подавать такой вкусный супчик нужно горячим. Сверху можно положить сваренное вкрутую и порезанное на четвертинки куриное яйцо, в качестве украшения.

А вы знали?

Вообще, калорийность этого супа с курицей невысока. Но если вы не соблюдаете диету, то можно попробовать приготовить такой суп немного по-другому. Ингредиенты потребуются те же, правда лук, морковь и чеснок нужно обжарить на горячей сковороде с добавлением растительного масла. А уже затем добавлять все это в суп. Отличие, вроде бы, несильное, но вкус супа из куриной печени сразу же меняется, становится более выразительным и насыщенным.


Существует один интересный факт. В республике Корея многие врачи рекомендуют употреблять печень курицы для того, чтобы человек избавился от хронической усталости и переутомления. Если же у больного слабое зрение или какая – либо болезнь легких, ему также прописывают куриную печень. Видимо в ней есть какой-то свой секрет. А вообще этот вкусный и интересный субпродукт рекомендуют употреблять примерно один раз в две или три недели. Так можно избежать различного рода стрессов, оставаться здоровыми и полными сил.


Многие хозяйки спросят – как выбрать хорошую куриную печень? Это совсем не сложно. Сначала необходимо ориентироваться на цвет печени – он должен быть красно – коричневый. Она ни в коем случае не должна быть оранжевая – это знак того, что ее очень сильно переморозили, и в ней совсем не осталось полезных веществ. Поверхность куриной печени должна быть гладкая – без ямок и вкраплений.


Если же поверхность печени рыхлая или она вовсе разваливается на кусочки – значит, ее не раз замораживали и размораживали, она совсем не свежая. Такую печень не стоит покупать – она будет горькой и совсем не вкусной. В супермаркетах проверять печень необходимо особо тщательно. Чего только там не придумают для того чтобы продать тот или иной продукт, срок годности которого уже давно прошел.

Как Вы готовите печень ребенку?

Печень индейки 700 гр, лук 3 шт, чеснок 5 зубчиков, соль 1 ч.л. (без верха), перец молотый 1 гр, яйцо 3 шт, хлеб белый 1 кусок, сливки 100 мл, масло растительное без запаха.

Печень промыть, очистить от прожилок и пленок, нарезать кусками. Нарезанные лук и чеснок пассеровать до мягкости. В блендере измельчить печень с яйцами, сливками, замоченным в воде и отжатым хлебом. Добавить лук с чесноком, соль, перец, взбить до однородного состояния. В смазанную растительным маслом форму перелить содержимое блендера. Верх формы хорошо закрыть фольгой. Запекать паштет на водяной бане (ф орму с паштетом поместить на противень или в более крупную форму и налить горячей воды, чтобы форма с паштетом стояла в воде) при 185 градусах 1,5 часа. Затем духовку выключить и оставить там паштет до полного остывания. Остывший паштет убрать в холодильник на ночь для созревания.

я готовила своим двойняшкам оладьи из печени.не успевала приготовить, они съедали за мной.

Так. так. а по подробнее можно? Какой рецептик? Я тоже хочу оладушек))

Здравствуйте. Хочу поделиться своим способом приготовления печени. Для своего сына я все готовлю в пароварке, и вот однажды готовя себе печеночные оладьи, я задумалась, а как же эту жижу можно приготовит на пару. На тот момент ничего путного в голову не пришло и поджарив все месиво оладушками, часть из них заморозила. После, когда готовила обед сыну, одну замороженную оладушку пропаривала вместе с гарниром в пароварке. Получались мягкие и сочные печеночные оладьи.

Но на днях в интернете нашла вариант: тесто для печеночных оладьев залить в силиконовую формочку (для кексов) и запечь в духовке или приготовить в пароварке 25-30 минут. Я так и сделала, залила печеночное тесто по формочкам и закинула в морозильную камеру. Теперь перед кормлением одну формочку вместе с гарниром ставлю в пароварку и через полчаса у меня свежий и полезный обед.

В печеночное тесто я кладу: печень перемолотую на блендере (можно на мясорубке), тертую морковь, яйцо (можно без него), лук (тоже мельчу в блендере), ложку манки и ложку домашнего йогурта (можно сметаны). И все. Приятного аппетита. Мой сын ест с удовольствием и первый, и второй вариант.

Спасибо за рецептик) У меня как раз в мультиварке есть пароварка)) Попробую так приготовить))

А я своей доце,нам 9 мес. провариваю и перетираю с картошкой и морковкой. Я вот думаю, почему бы не приготовить паштет из печеки. Из куриной очень нежный получается. А ещё моя мама для моей младшей сестры готовит отбивные из индюшиной печени. Печень отбивает, солит, обмакивает в муку, потом в взбитое яйцо и опять в муку. Получается очень вкусно.

отбивнушки - отличная идея) я печень не сильно разлазиется, если ее отбивать?

Ну так бить не сильно, это все-таки не мясо, усилий больших не требует. Попробуйте, у нас улетает на ура, только успевай готовить. И ещё. Саму печень я не разрезаю - она как раз в размер отбивной. Вот если порезать, то тогда, конечно, разлезется.

спасибо) обязательно попробую) очень интересный рецепт

Котлеты из печени.

Печень (сырую) прокрутите через мясорубку, добавьте вареный рис и обжаренный лук, соль по вкусу все перемешайте.

Если вы еще не жуете то можно эти все ингридиенты промолоть в блендере получится как жидкая каша (да не очень на вид).

Эту массу берем столовой ложкой и обжариваем с двух сторон (либо в духовке всю массу запекать в форме).

(если готовить для взрослых то можно добавить и перец черный молотый).

Моя дочка ест с удовольствием

В духовке. точно! Спасибо за подсказку, я тоже попробую)

Спасибки) Обязательно попробую приготовить))) Думаю, что и мужу моему такие котлетки понравятся)))

© 2012–2016 Веселый Жираф. Социальная сеть для всей семьи. Использование редакционных материалов happy-giraffe.ru возможно только с письменного разрешения редакции и/или при наличии активной ссылки на источник. Все права на пользовательские картинки и тексты принадлежат их авторам. Сайт предназначен для лиц старше 16 лет.

Овощное пюре с печенкой

Возраст -с 10 месяцев

Интересен рецепт овощного пюре с печенкой. который опубликован в старинной поварской книге Детская кухня в разделе Приготовление пищи для детей в возрасте от 6 месяцев до 1 года. Учитывая то, что мясо вводится в прикорм в 7-8 месяцев, печенку логично пробовать в 10, когда ребенок уже знаком с мясным компонентом.

Вариант сервировки блюда:

Ингредиенты для приготовления:

  • 100 г парной печени
  • 10 г лука
  • 300 г картофеля
  • 200 г моркови
  • 5 г сливочного масла

Пошаговый рецепт Овощное пюре с печенкой :

  1. Свежую печенку вымачивают в проточной воде, чтобы удалить кровь.
  2. Затем снимают пленку и режут печенку поперек волокон, удалая канальцы.
  3. Слегка обжаривают печенку в раскаленном масле в кастрюле под крышкой.
  4. К обжаренной печени добавляют небольшое количество воды и тушат с добавлением лука (или без).
  5. Ставят кастрюльку в разогретую духовку примерно на 5-10 минут. Если вода во время тушения сильно испарилась, то доливают. Но печень не должна плавать.
  6. Овощи (картофель и морковь) готовят на пару, снимают кожуру и протирают через сито.
  7. Тушеную печенку пропускают через мясорубку, затем так же пропускают через сито. Как вариант, можно воспользоваться блендером.
  8. Соединяют овощное пюре и измельченную печень, доливают горячим бульоном, солят, взбивают. Затем ставят на плиту и, взбивая, доводят до пара.
  9. В готовое пюре кладут чайную ложку сливочного масла.

Пюре с печенкой подходит для питания детей с 10 месяцев.

Похожие рецепты:
  • Пюре Славное
  • Суп-пюре из тыквы для малышей
  • Печеночное суфле
  • Овощное рагу с бараниной

Источники: http://moysup.ru/sup-s-kuricey/sup-iz-kurinoi-pecheni-69/, http://www.happy-giraffe.ru/community/23/forum/post/50732/, http://detkuhnya.ru/ovoshhnoe-pyure-s-pechenkoj/

Комментариев пока нет!

Источник: http://zdorove-rebenka.ru/recepty-dlja-detej/recept-pechenki-rebenku-1-god.html

Комментарии:

  1. Здорово! У меня как раз кабачки ждут не дождуться, когда я наконец придумаю, что с ними сделать! Осталось дело за горлодёром, и попробую повторить рецепт

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *