Рецепт сиропа из смородины на зиму

Автор

Сироп из черной смородины на зиму


Чудесный сладкий сироп из черной смородины на зиму можно приготовить за полчаса. В нем будут слышны пряные оттенки корицы, цитрусовый аромат и легкий шлейф душистого перца. Вкусовая композиция ориентирована на приготовление зимних глинтвейнов, в сочетании с вином получится изумительный горячий напиток. Густота сиропа будет средняя, консистенция похожа на свежий майский мед. Смородиновый сироп можно использовать и в холодных, и в горячих десертах. Им поливают пышные оладьи и сырники, кофейное мороженое и английский манный пудинг. Если смешать сироп со сливками или сметаной, получится классический ягодный крем для торта сказочно-розового цвета.

Ингредиенты



  • черная смородина – 500 гр,
  • сахар – 500 гр,
  • вода – 250 мл,
  • корица – 2 палочки,
  • перец душистый горошек – 5 шт,
  • лимон – ½ шт.

Как приготовить вкусный сироп из черной смородины на зиму


Сироп готовят, когда ягоды достигают пика своей спелости: смородина становится сладкой, а ее кожура приобретает черный цвет.
Смородину перебирают, чистят, моют под проточной водой.

В сиропе будет присутствовать вкус пряностей, но он не должен «уничтожить» сладкий ягодный вкус. Поэтому перец и корицу добавляют на первом этапе приготовления. Ягоды кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют пряности.
Смородину кипятят 15 минут, за это время ягоды становятся очень мягкими.

Сироп процеживают, ягоды протирают через металлическое сито.

В получившийся густой сироп добавляют сахар.

Половинку лимона нарезают крупными кусками, бросают в сироп.

Сироп кипятят в течение 10 минут, затем кусочки лимона выбрасывают.
Готовят сухие стерилизованные банки, оптимальный объем – 250 миллилитров. Горячий смородиновый сироп переливают в банки, завинчивают металлические стерильные крышки. Когда сироп остынет его переносят в прохладное место. Такие заготовки могут храниться до следующего урожая смородины.

Сироп подают к столу, перелив в соусники или маленькие стеклянные бутылочки. Черная смородина содержит много пектина, поэтому со временем густота сиропа будет увеличиваться. Продукты с пектином очень полезны для человека, они улучшают состояние кожи, устраняют ломкость ногтей.

Раздел рецепта: Заготовки / Сладкие заготовки



Оставить комментарий

Комментарии


Источник: http://vkys.info/865-sirop-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu.html

Комментарии:

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *