Сырный крекер в домашних

Автор

Обычно сыр у меня не залеживается. Ну, разве что если уж совсем никакой, безвкусный, и его просто некуда пристроить – вот тогда он лежит и скучает в ожидании майонеза или брынзы.

Недавно попался мне рецепт печенья крекеров с сыром – и теперь я знаю, куда определять небольшие кусочки сыра или тот самый «никакой» сыр. Всего четыре ингредиента, полчаса времени и никаких сложных манипуляций с тестом – такие рецепты печенья я очень люблю! 

Не откладывая на потом (а «потом» может наступить очень нескоро), я сразу же замесила тесто. Почти по рецепту, но муки чуть больше у меня ушло, так что если решите повторить рецепт, то количество муки нужно подбирать индивидуально.

Что сказать – это печенье  - сырные крекеры - разлетелось быстрее, чем я его испекла. Вкуснейшее! Такое нежное, хрупкое, рассыпчатое, воздушное – так оно понравилось, что теперь буду печь с разными добавками. Я влюбилась в него еще даже не попробовав, а только когда достала из духовки – такое оно было красивое и аппетитное, прямо светилось все.

Очень удачный рецепт, рекомендую! Тем более, что вариации можно какие угодно придумать – с разными сортами сыров, специями, травы ароматные добавить, соли чуть больше и т. п. 

Рецепт крекеров с сыром - вкусное печенье к чаю

Для приготовления крекеров с сыром вот, что понадобится:

100 грамм сливочного масла (я положила 80 гр)

100 грамм пшеничной муки (у меня ушло 120 гр)

1 яичный желток

70 грамм твердого сыра

Щепотка соли

Немного растительного масла для смазывания противня

Тмин (это по желанию, я сделала с тмином и без)

Сыр я натерла на мелкой терке, но можно и на крупной.

Муку просеяла (сначала взяла 100 грамм, как в рецепте) и накрошила в нее очень холодное масло.

Растерла муку с маслом в крошку. Особенно не старалась, не до мелкой крошки растирала, а только чтобы мука с маслом смешалась. Но оказалось, что масла многовато, и оно собирается комочками, а муки недостаточно.

Подсыпала еще столовую ложку муки с хорошей горкой, вот тогда можно было нормально растереть муку и масло. Так что смотреть нужно по ситуации, может и не понадобится мука, а может нужно будет досыпать.

Добавила в тесто сыр, немного посолила (сыр был не очень соленый). Перемешала все.

Разделила яйцо на желток и белок. Желток добавила в тесто (желток тоже холодным должен быть).

Быстро все смешала, только чтобы продукты слепились как-то, склеились. В общем – тесто не вымешивала, а просто помяла его и скатала в комочек. Накрыла пленкой, убрала в холодильник на 15 минут.

Разделила тесто пополам. Одну часть начала раскатывать, чуть присыпая мукой, чтобы тесто не прилипало к доске.

Края получились неровными, я тесто накрыла тарелкой и обвела ее ножом. Обрезки собрала и получился ровный круг. Толщина примерно 0,5 см. 

Разрезала круг на сегменты (можно ножом или колесиком для печенья). Дальше я занялась творчеством, хотя без этого печенье тоже красивое будет.

Взяла трубочку для коктейлей и провертела дырки в печенье. Получились почти кусочки сыра)) Ну и все на этом, переложила печенье на противень (его на всякий случай маслом смазала) и поставила в духовку на 10 минут.

Температуру выставила 200 градусов, но нужно по духовке смотреть, в рецепте рекомендовали 180 ставить. Выпекала пока печенье стало слегка золотистым снизу.

Крекеры с сыром еще теплыми сняла с противня, переложила на тарелку. Нужно очень осторожно с ним обращаться, теплое печенье очень хрупкое. А когда остынет – рассыпчатое, воздушное – ну очень вкусное. Даже не верится, что из такого простого  набора продуктов такое вкусное печенье получается.  

Сколько штук сырных крекеров было, я не успела сосчитать, где-то 25-30 печенюшек. Мне для дегустации досталось совсем чуть-чуть, так что будет повод испечь печенье еще раз. 


[ответить]

Сырные крекеры очень вкусные, есть разные варианты. Мне нравится, когда вместо сливочного масла - майонез, вкус получается более пикантным. Ещё можно добавить в тесто орешки-фисташки, будет просто потрясающе!


[ответить]

Марина так аппетитно написала рецепт, что уже хочется все бросить и бежать готовить крекеры детям :)


[ответить]

Мышки не хватает на финальных картинках :)


[ответить]

Я готовила такое печенье немного по-другому: брала 3 пачки плавленных сырков, пачку маргарина, все это терла на крупной терке, и 2 стакана муки, все это замесила в тесто, раскатала и выпекала печенюшки. Получилось вкусно и быстро.


[ответить]

Какое чудо можно приготовить из таких простых продуктов! Изумительный вкус! А сколько вариаций можно придумать!
Об аромате, который стоит в квартире во время выпечки я вообще молчу! :)
Спасибо!!!


[ответить]

Спасибо, приготовила, вкусняшки!


[ответить]

У меня тесто рассыпалось.


[ответить]

И у меня не получилось, печенье сильно крошится и жирное. Наверное с маслом переборщила?


[ответить]

Очень вкусное, ароматное печенье! Спасибо!


[ответить]

А я немного изменила Ваш рецепт. В миску всыпала 1 стакан просеянной муки, туда же добавила примерно пол чайной ложки соли, пол чайной ложки соды, натертое на крупной терке сливочное масло (из морозилки), у меня масла было примерно 1/4 пачки, добавила 1 яйцо, целиком, а не только желток! Все это дело растерла руками. Далее добавила 2 столовые ложки сметаны и натертый на крупной терке сыр, добавила немного куркумы (примерно пол чайной ложки, может чуть меньше). Затем добавила кунжут (сыпала из пакета "на глаз"). Можно делать без куркумы и без кунжута, но мне больше понравилось именно с ними. Тесто хорошенько вымесила, добавляя постепенно еще муки. Тесто должно получиться не слишком крутым, а мягким и эластичным. Убрала в холодильник на 20-30 минут. Затем раскатывала, и делала крекеры, как написано у Вас. Только еще, когда раскатала круг, посыпала его сверху кунжутом и немного прокатывала его скалкой, чтобы не осыпался. Затем уже резала на треугольники, делала палочкой дырки и выпекала в разогретой духовке, минут 10-15 при 180 градусах. Крекеры получились обалденные! Пекла уже неоднократно, всегда получаются великолепно, а на вкус, просто объедение. Разлетаются за 5 минут:)


[ответить]

Очень вкусные получились печенюшки! Спасибо!


[ответить]

Печенье с сыром в любых вариациях очень вкусное. Я раскатанный пласт смазываю желтком и посыпаю немного сыром, натертом на мелкой терке и чуть - чуть красным перцем. Печенье красивое, аппетитное и вкус пикантный, невозможно оторваться. Да, и в тесто всегда кладу гашеную соду.

Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/848/pechene-krekery-recept-foto/

Комментарии:

  1. Спасибо Иришка! Позитивный ты наш человечик! С новым и счастливым новым годом поздравляю тебя и твои родных,пусть всё у вас будет ХОРОШО и в достатке! Я по тебе тоже соскучилась

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *