Урок тема первые блюда в казахской национальной кухне

Автор

9 класс

Тема урока:«Блюда казахской национальной кухни».

Цели урока:

Образовательная:познакомить учащихся со вторыми блюдами казахской национальной кухни, с технологией их приготовления.

Воспитательная: воспитывать бережное отношение к продуктам,прививать навыки культуры труда и аккуратности, воспитывать эстетический вкус¸ внимательность.Воспитывать уважение кобычаям и традициям казахского народа.

Развивающая:развивать любознательность, расширять кругозор.

Тип урока:комбинированный.

Методы обучения:словесно-наглядный, практический.

Литература:учебник «Технология» 9 класс, Интернет-ресурсы.

Оборудование:фото вторых блюд казахской национальной кухни, листы бумаги А4, книги и журналы по кулинарии.

Межпредметные связи:история, русский язык.

План

I. Организационный момент.

II. Повторение пройденного материала.

III. Изложение нового материала.

1. Особенности казахской национальной кухни.

2. Вторые блюда казахской национальной кухни.

IV. Практическая часть.

V. Заключительная часть.

Ход урока.

I. Организационный момент.

- Приветствие.

- Отметить отсутствующих.

- Проверить готовность к уроку: наличие рабочих тетрадей

- Настрой учащихся на работу.

- Доведение до учащихся плана урока.

II. Повторение пройденного материала.

1.Расскажите о классификации соусов.

2. Что нужно сделать, чтобы в готовом соусе не образовалась пленка?

3. Какие гарниры и соусы подают к отварным мясным блюдам; тушеным; жаренным?

III.Изложение нового материала.

Тема: «Вторые блюда казахской национальной кухни».

Цель:познакомить учащихся со вторыми блюдами казахской национальной кухни, с технологией их приготовления.

1.Рассказать:

Сегодня на уроке мы познакомимся со вторыми блюдами казахской национальной кухни.

Вопрос:Какие блюда казахской национальной кухни вы знаете?

Ответы учащихся.

Вопрос:Какие из перечисленных блюд относятся ко вторым блюдам?

Ответы учащихся.

Из глубин веков до наших дней сохранилась весьма своеобразная, оригинальная казахская кухня, блюда которой славятся сочностью и нежным вкусом.

Мясо -основа большинства блюд, именно мясные продукты украшают любой дастархан, по обилию мясных блюд судят о богатстве и разнообразии праздничного стола.Исстари казахская кулинария отличалась своеобразной технологией. Особенность жизненного уклада казахского народа наложила отпечаток на способы приготовления пищи.

Характерная особенность казахской кухни – преобладание мясных и мучных изделий, а также сочетаний из мяса и муки.

Наиболее распространенное мясное блюдо –бешбармак– сваренные в бульоне, баранина и куски раскатанного теста. «Бешбармак» в переводе означает «пять пальцев». Названо кушанье так потому, что его принято есть руками. Большое блюдо с бешбармаком ставят на середину стола, еда источает неповторимый аромат. Хозяин тут же разрезает мясо и подает его гостям вместе с костями. Голову барана преподносят самому почетному гостю, который отрезает от нее уши и передает молодым мужчинам, затем отделяет небо и передает девушкам. После этого уважаемый гость передает сотрапезникам отрезаемые им от головы кусочки мяса, а затем голова переходит по кругу от одного гостя к другому. Бешбармак гости запивают сорпой – крепким бульоном, налитым в большие пиалы.

Источник: https://infourok.ru/plankonspekt-uroka-blyuda-kazahskoy-nacionalnoy-kuhni-klass-2124369.html

Комментарии:

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *